Обожаете пиццу, но терпеть не можете готовить тесто своими руками? Секрет приготовления отличнейшего теста для пиццы нам раскрыл судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский. Подробнее читайте в материале.
Ингредиенты:
- мука хлебопекарная (обогащенная белком) высшего сорта — 800 г
- вода комнатной температуры — 550 мл
- соль — 12—14 г
- сухие дрожжи — 4 г
- оливковое масло — 15 г
Способ приготовления:
- Сухие дрожжи разводим в едва теплой воде, даем постоять минут 15.
- Добавляем примерно половину муки, замешиваем тесто и, накрыв полотенцем, даем постоять 2—3 часа при комнатной температуре.
- Эта первая «опара» должна подойти 2—3 раза.
- Далее вмешиваем оставшуюся муку, соль и масло и еще даем постоять примерно час—полтора. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
- Формируем шары — из этого количества должно получиться 6 штук, но вы можете сделать и 5, и 4. Для этого делим тесто и скатываем его в шары руками. Можно даже предварительно слепить руками, а потом «закатать».
- Оставляем на ночь в холодильнике, но можно и чуть больше — даже 2—3 суток!
- Достаем уже сформированный шар теста, немного растягиваем руками по кругу.
- Берем пергамент, посыпаем его мукой и уже полностью формируем основу для пиццы.
- Выкладываем на тесто свою любимую начинку и ставим в разогретую до 240 ° C духовку примерно на 8—10 минут.
Приятного аппетита!
Больше по теме: Домашняя баранина от Владимира Ярославского