Кухню Прованса просто невозможно представить без рататуя. Блюдо очень легкое и простое в исполнении, ведь готовиться только из овощей. Иван Миланович, победитель «МастерШеф»-8 также уверен, что «вкус спелых сезонных овощей в сочетании со свежими пряными травами заставляет вкусовые рецепторы кричать от удовольствия!». Читайте рецепт в материале.
Иван подписал под этой фотографией: «Рецепт невыносимо прост! Даже не понадобится умеющая готовить мышь:) Справится даже ребенок!»
Рататуй рецепт
Ингредиенты:
- Молодой баклажан – 1 шт
- Цукини или кабачок – 1 шт
- Болгарский перец – 0,5 шт
- Лук белый – 0,5 шт
- Томаты Пилати (консервированные в собственном соку) – 0,5 банки
- Тимьян свежий – пару веточек
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Лук шалот – 1 шт (можно заменить половиной красного лука)
- Базилик – пару веточек
- Оливковое масло – 50 мл
- Сельдерей стебель – 1 шт
- Перец красный острый (сухой) – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Соль – пару щепоток
- Сахар – 1 ч.л
Приготовление:
- Нарезать баклажан, цукини, болгарский перец и белый лук тонкими пластинами. Иван предпочитает нарезать длинными полосками и скручивать, как на картинке. Но можно нарезать и кружочками.
- Замочить овощи в холодной подсоленной воде на 30-40 минут (убрав в холодильник). Так они будут сочнее.
- Просушить овощи и сформировать заготовку. Перекладывать пласты овощей друг за другом, постоянно чередуя. Добавить листья базилика.
- Томаты в собственном соку, тимьян, чеснок, сельдерей, шалот и оливковое масло перебить блендером до однородности. Процеживать не нужно. Масса может быть не сильно однородной, кашеобразной.
- В жидкую смесь добавить острый перец, черный перец, соль и сахар. Довести по вкусу.
- Отправить овощи в духовку (пока без жидкой смеси). Подпекаем на 180°, 10-12 минут.
- Затем достать форму, залить томатной смесью и отправить в духовку еще на 20-25 минут, на том же режиме. И вуаля, Рататуй готов!
Блюдо получается очень ароматным и лёгким, что просто спасение при жаркой летней погоде.