Вагаси – традиционные японские десерты, которые отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Победитель первого сезона «МастерШеф. Профессионалы» Паша Серветник поделился своим рецептом с необычным сочетанием вкусов этого блюда. Пошаговый рецепт приготовления вагаси с дорблю – читайте в материале.
Ингредиенты для теста:
- рисовая мука – 60 г
- сахарная пудра – 80 г
- вода – 105 г
Ингредиенты для мусса:
- сливки – 200 г
- сыр дорблю – 70 г
- сахарная пудра – 60 г
Приготовление:
- Смешиваем все ингредиенты для теста.
- В течении 5 минут завариваем в микроволновке на максимальной мощности, помешивая каждую минуту.
- Даем тесту остыть при комнатной температуре. ⠀
- Сливки с пудрой взбиваем до устойчивых пиков.
- Затем добавляем сыр и аккуратно доводим до однородности.
- Остывшее тесто раскатываем, посыпаем сахарной пудрой, наполняем муссом и добавляем ягоды малины и клубнику (по вкусу) и формируем шарик. ⠀
Приятного аппетита!
Источник: Instagram – pashaservetnyk